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書誌情報サマリ

書名

フードビジネスの社会史　　　　　　

著者名 茂木 信太郎／著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 時潮社
出版年月 2024.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000865544
書誌種別 和書
書名 フードビジネスの社会史　　　　　　
著者名 茂木 信太郎／著
書名ヨミ フード ビジネス ノ シャカイシ　　　
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 時潮社
出版地 東京
出版年月 2024.10
ページ数 341p
大きさ 22cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7888-0771-6
ISBN13 978-4-7888-0771-6
分類 588.09
件名 食品工業-歴史　食料品商-歴史　外食産業-歴史　食生活-アメリカ合衆国　食生活-日本
内容紹介 アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
著者紹介 博士(観光学)。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書に「外食産業の時代」「現代の外食産業」「外食産業テキストブック」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024209256県立図書館588.09/ﾓｷ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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