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書誌情報サマリ

書名

遺伝子組み換え食品の「リスク」　　　　　NHKブックス　911　　

著者名 三瀬 勝利／著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3

書誌詳細

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タイトル番号 1009910167633
書誌種別 和書
書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」　　　　　NHKブックス　911　　
著者名 三瀬 勝利／著
書名ヨミ イデンシ クミカエ ショクヒン ノ リスク　　エヌエイチケー ブックス　
著者名ヨミ ミセ カツトシ
叢書名 NHKブックス
叢書巻次 911
出版者 日本放送出版協会
出版地 東京
出版年月 2001.3
ページ数 254p
大きさ 19cm
価格 ￥９７０
言語区分 日本語
ISBN 4-14-001911-5
分類 498.54
件名 遺伝子組み換え食品
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020124814県立図書館498.54/ﾐｾ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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