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書誌情報サマリ

書名

食と健康　3　　　　健康の科学シリーズ　11　地中海式食事と健康　

著者名 日本栄養・食糧学会／監修
著者名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者 学会センター関西
出版年月 2001.1

書誌詳細

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タイトル番号 1009910154985
書誌種別 和書
書名 食と健康　3　　　　健康の科学シリーズ　11　地中海式食事と健康　
著者名 日本栄養・食糧学会／監修
書名ヨミ ショク ト ケンコウ　　ケンコウ ノ カガク シリーズ　チチュウカイシキ ショクジ ト ケンコウ
著者名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
叢書名 健康の科学シリーズ
叢書巻次 11
各巻書名 地中海式食事と健康
出版者 学会センター関西
出版地 豊中
出版年月 2001.1
ページ数 81p
大きさ 21cm
価格 ￥１３３３
言語区分 日本語
ISBN 4-7622-2946-6
分類 498.58
件名 食餌療法
内容紹介 健康に良いという科学的な裏付けを持ち、最近口にされるようにもなった「地中海式食事」について、その効用や実際的応用を論じる。中でも地中海料理に欠かせないオリーブ油と、赤ワインの効用について詳述。



内容細目

1 地中海式食事の効用と実際的応用   1-18
キャシー・マクマナス／著
2 地中海式食事法がどうして日本で勧められるのか   19-34
横山 淳一／著
3 赤ワインと健康   35-54
近藤 和雄／著
4 老化と健康   55-72
香川 靖雄／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020096137県立図書館498.58/ｼﾖ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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