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書誌情報サマリ

書名

明治西洋料理起源　　　　　　　　

著者名 前坊 洋／著
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910119772
書誌種別 和書
書名 明治西洋料理起源　　　　　　　　
著者名 前坊 洋／著
書名ヨミ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン　　　
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版地 東京
出版年月 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-00-002256-3
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理(西洋)　飲食店-歴史
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
著者紹介 1943年生まれ。日本思想史専攻。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020061297県立図書館383.8/ﾏｴ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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