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書誌情報サマリ

書名

色から選ぶ、ソースの図鑑　　ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151　　　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2023.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000788130
書誌種別 和書
書名 色から選ぶ、ソースの図鑑　　ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151　　　　　　
副書名 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
著者名 柴田書店／編
書名ヨミ イロ カラ エラブ ソース ノ ズカン　ジャンル オ コエテ ヤク ニ タツ レストラン ノ アザヤカ ナ ソース ヒャクゴジュウイチ　　
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2023.12
ページ数 239p
大きさ 23cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06374-1
ISBN13 978-4-388-06374-1
件名 料理　ソース
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024037525県立図書館596/ｼﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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