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書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　　レストランのためのドリンクペアリング講座　　　　　　

著者名 大越 基裕／著
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000755635
書誌種別 和書
書名 ロジカルペアリング　　レストランのためのドリンクペアリング講座　　　　　　
副書名 レストランのためのドリンクペアリング講座
著者名 大越 基裕／著
書名ヨミ ロジカル ペアリング　レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ　　
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06363-5
ISBN13 978-4-388-06363-5
件名 ぶどう酒　清酒　料理
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
著者紹介 北海道生まれ。ワインテイスター/ソムリエ。2店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023973761県立図書館596.7/ｵｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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