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書誌情報サマリ

書名

肝を喰う　　　　　　　　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000607973
書誌種別 和書
書名 肝を喰う　　　　　　　　
著者名 小泉 武夫／著
書名ヨミ キモ オ クウ　　　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版地 東京
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-490-21058-3
ISBN13 978-4-490-21058-3
件名 料理-魚　料理-肉
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023825847県立図書館596.3/ｺｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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