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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ　2　　　　　　鰹節　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000525090
書誌種別 児童一般
書名 和食のだしは海のめぐみ　2　　　　　　鰹節　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　　　カツオブシ
著者名ヨミ アベ ヒデキ
各巻書名 鰹節
出版者 偕成社
出版地 東京
出版年月 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-03-436820-6
ISBN13 978-4-03-436820-6
分類 667.2
件名 水産物　乾物　調味料
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023599814県立図書館667/ｱﾍ/21.1子供図書研児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×
2 0023842479県立図書館667/ｱﾍ/子どもＣ児童一般貸可資料　在庫　　　  ○

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