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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]      漬物・佃煮・なめ味噌 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000516220
書誌種別 和書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]      漬物・佃煮・なめ味噌 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ   ツケモノ ツクダニ ナメミソ
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
各巻書名 漬物・佃煮・なめ味噌
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
言語区分 日本語
ISBN 4-540-19194-7
ISBN13 978-4-540-19194-7
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023593262県立図書館596.21/ニホ/閲覧室一般和書貸可資料 在庫    

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2020
596.21 596.21
料理(日本)
辻静雄食文化賞
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