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書誌情報サマリ

書名

シグネチャー・ディッシュ　　食を変えた240皿　　　　

著者名
著者名ヨミ スーザン ジャング　ハウイー カーン　クリスティーン ムールク　パット ノース　アンドレア ペトリーニ　ディエゴ サラザール　リチャード ヴァインズ　メトキ ノリコ　ヒロハタ ハルナ　サンペイ キセ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000493345
書誌種別 和書
書名 シグネチャー・ディッシュ　　食を変えた240皿　　　　
著者名 スーザン・ジャング／選 ハウイー・カーン／選 クリスティーン・ムールク／選 パット・ノース／選 アンドレア・ペトリーニ／選 ディエゴ・サラザール／選 リチャード・ヴァインズ／選 目時 能理子／訳 廣幡 晴菜／訳 三瓶 稀世／訳
書名ヨミ シグネチャー ディッシュ　ショク オ カエタ ニヒャクヨンジッサラ　　
著者名ヨミ スーザン ジャング
出版者 KADOKAWA
出版地 東京
出版年月 2020.8
ページ数 451p
大きさ 28cm
価格 ￥５８００
言語区分 日本語
ISBN 4-04-109381-8
ISBN13 978-4-04-109381-8
分類 596
件名 料理
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介 パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。
注記 原タイトル:Signature dishes that matter



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023560907県立図書館596/ｼｬ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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