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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理大全　　厨房の学とよい食の術　　　　　　

著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 　 工藤 裕子／監訳 　 中山 エツコ／訳 　 柱本 元彦／訳 　 中村 浩子／訳
著者名ヨミ ペッレグリーノ アルトゥージ　クドウ ヒロコ　ナカヤマ エツコ　ハシラモト モトヒコ　ナカムラ ヒロコ
出版者 平凡社
出版年月 2020.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000487243
書誌種別 和書
書名 イタリア料理大全　　厨房の学とよい食の術　　　　　　
副書名 厨房の学とよい食の術
著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 工藤 裕子／監訳 中山 エツコ／訳 柱本 元彦／訳 中村 浩子／訳
書名ヨミ イタリア リョウリ タイゼン　チュウボウ ノ ガク ト ヨイ ショク ノ スベ　　
著者名ヨミ ペッレグリーノ アルトゥージ
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 2020.7
ページ数 717p
大きさ 22cm
価格 ￥８８００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-63222-4
ISBN13 978-4-582-63222-4
分類 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
著者紹介 1820〜1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023555188県立図書館596.23/ｱﾙ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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596.23　596.23
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