検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化　3　　　　麦・雑穀と芋　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000405511
書誌種別 和書
書名 日本の食文化　3　　　　麦・雑穀と芋　
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ　　　ムギ ザッコク ト イモ
各巻書名 麦・雑穀と芋
出版者 吉川弘文館
出版地 東京
出版年月 2019.8
ページ数 9,250,8p
大きさ 20cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-642-06838-3
ISBN13 978-4-642-06838-3
分類 383.81
件名 食生活
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。



内容細目

1 「食国」と麦・雑穀・芋の祭り   総論   1-16
小川 直之／著
2 大麦と麦飯   多様な主食   17-47
増田 昭子／著
3 粟と稗   日常の食と救荒食   48-79
菊池 勇夫／著
4 ソバとウドン、ラーメン   麵の展開   80-107
加藤 隆志／著
5 オヤキとたこ焼き   コナモンの楽しみ   108-146
中澤 弥子／著
6 里芋と山芋   古くからのイモ食   147-182
小川 直之／著
7 サツマイモとジャガイモ   新しいイモ食   183-220
小島 摩文／著
8 納豆と豆腐   大豆の加工食   221-250
大楽 和正／著

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023421720県立図書館383.8/ﾆﾎ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
【のりたいな】 のりたいな
みやまつ ともみ… 【とりになったきょうりゅうのはなし】 とりになったきょうりゅうのはなし
大島 英太郎／さ… 【ころべばいいのに】 ころべばいいのに
ヨシタケ シンス… 【ブラックマーケティング　：　賢い人…】 ブラックマーケティング　：　賢い人…
中野 信子／著,… 【新全体主義の思想史　：　コロンビア…】 新全体主義の思想史　：　コロンビア…
張 博樹／著,石… 【今すぐできる!血糖値を下げる40の…】 今すぐできる!血糖値を下げる40の…
河盛 隆造／監修 【ねえねえねえわらってる?】 ねえねえねえわらってる?
おの りえん／文… 【ニューエクスプレスプラス イタリア…】 ニューエクスプレスプラス イタリア…
入江 たまよ／著 【民俗学】 民俗学
宮田 登／[著] 【外反母趾　：　病態を理解し,正しい…】 外反母趾　：　病態を理解し,正しい…
須田 康文／編集 【ウォーキングの科学　：　10歳若返…】 ウォーキングの科学　：　10歳若返…
能勢 博／著 【数学読本1】 数学読本1
松坂 和夫／著 【3000年の叡智を学べる戦略図鑑】 3000年の叡智を学べる戦略図鑑
鈴木 博毅／著,… 【体が整うツボの解剖図鑑】 体が整うツボの解剖図鑑
福辻 鋭記／著 【ノモンハン　：　責任なき戦い】 ノモンハン　：　責任なき戦い
 【ちゃんと歩ける東海道五十三次東】 ちゃんと歩ける東海道五十三次東
八木 牧夫／著 【ベーシック司書講座・図書館の基礎…3】 ベーシック司書講座・図書館の基礎…3
二村 健／シリー… 【ウォール街のランダム・ウォーカー　…】 ウォール街のランダム・ウォーカー　…
バートン・マルキ… 【ちいさなかくれんぼ】 ちいさなかくれんぼ
松永 悠一郎／さ… 【これが恐竜王国ニッポンだ!】 これが恐竜王国ニッポンだ!
 【マンガキャラアタリ練習帳　：　どん…】 マンガキャラアタリ練習帳　：　どん…
西東社編集部／編 【スポーツリハビリテーションの臨床】 スポーツリハビリテーションの臨床
青木 治人／監修… 【さわるめいろ3】 さわるめいろ3
村山 純子／著 【誰も教えてくれなかった「死」の哲学…】 誰も教えてくれなかった「死」の哲学…
内藤 理恵子／著 【たこさんたこさん】 たこさんたこさん
増田 純子／さく
2019
【のりたいな】 のりたいな
みやまつ ともみ… 【とりになったきょうりゅうのはなし】 とりになったきょうりゅうのはなし
大島 英太郎／さ… 【ころべばいいのに】 ころべばいいのに
ヨシタケ シンス… 【ブラックマーケティング　：　賢い人…】 ブラックマーケティング　：　賢い人…
中野 信子／著,… 【新全体主義の思想史　：　コロンビア…】 新全体主義の思想史　：　コロンビア…
張 博樹／著,石… 【今すぐできる!血糖値を下げる40の…】 今すぐできる!血糖値を下げる40の…
河盛 隆造／監修 【ねえねえねえわらってる?】 ねえねえねえわらってる?
おの りえん／文… 【ニューエクスプレスプラス イタリア…】 ニューエクスプレスプラス イタリア…
入江 たまよ／著 【民俗学】 民俗学
宮田 登／[著] 【外反母趾　：　病態を理解し,正しい…】 外反母趾　：　病態を理解し,正しい…
須田 康文／編集 【ウォーキングの科学　：　10歳若返…】 ウォーキングの科学　：　10歳若返…
能勢 博／著 【数学読本1】 数学読本1
松坂 和夫／著 【3000年の叡智を学べる戦略図鑑】 3000年の叡智を学べる戦略図鑑
鈴木 博毅／著,… 【体が整うツボの解剖図鑑】 体が整うツボの解剖図鑑
福辻 鋭記／著 【ノモンハン　：　責任なき戦い】 ノモンハン　：　責任なき戦い
 【ちゃんと歩ける東海道五十三次東】 ちゃんと歩ける東海道五十三次東
八木 牧夫／著 【ベーシック司書講座・図書館の基礎…3】 ベーシック司書講座・図書館の基礎…3
二村 健／シリー… 【ウォール街のランダム・ウォーカー　…】 ウォール街のランダム・ウォーカー　…
バートン・マルキ… 【ちいさなかくれんぼ】 ちいさなかくれんぼ
松永 悠一郎／さ… 【これが恐竜王国ニッポンだ!】 これが恐竜王国ニッポンだ!
 【マンガキャラアタリ練習帳　：　どん…】 マンガキャラアタリ練習帳　：　どん…
西東社編集部／編 【スポーツリハビリテーションの臨床】 スポーツリハビリテーションの臨床
青木 治人／監修… 【さわるめいろ3】 さわるめいろ3
村山 純子／著 【誰も教えてくれなかった「死」の哲学…】 誰も教えてくれなかった「死」の哲学…
内藤 理恵子／著 【たこさんたこさん】 たこさんたこさん
増田 純子／さく
383.81　383.81
【伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…】 伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…
太田 達／編著 【日本全国郷土料理ずかん　：　たのし…】 日本全国郷土料理ずかん　：　たのし…
「郷土料理ずかん… 【和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…】 和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…
「江戸楽」編集部… 【中華料理と日本人　：　帝国主義から…】 中華料理と日本人　：　帝国主義から…
岩間 一弘／著 【江戸の食商い　：　知恵・洒落・粋の…】 江戸の食商い　：　知恵・洒落・粋の…
権代 美重子／著 【日本語と英語でわかる!もっと知りた…】 日本語と英語でわかる!もっと知りた…
小倉 朋子／著,… 【危機の時代 料理家の群像　：　台所…】 危機の時代 料理家の群像　：　台所…
西川 和樹／著 【知ると楽しい!すしのすべて　：　日…】 知ると楽しい!すしのすべて　：　日…
「すしのすべて」… 【ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…】 ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… 【知って極める!ラーメンのすべて　：…】 知って極める!ラーメンのすべて　：…
ラーメンのすべて… 【有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…】 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著 【日本料理史】 日本料理史
原田 信男／[著… 【台所に敗戦はなかった】 台所に敗戦はなかった
魚柄 仁之助／著 【カツオの古代学　：　和食文化の源流…】 カツオの古代学　：　和食文化の源流…
三舟 隆之／編,… 【知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…】 知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…
「和菓子のひみつ… 【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【古代人の食事と健康】 古代人の食事と健康
三舟 隆之／著 【飽食以前　：　イモと雑穀の民俗】 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 【飽食以前　：　イモと雑穀の民俗】 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 【豆腐の文化史】 豆腐の文化史
原田 信男／著 【えしかるな和菓子】 えしかるな和菓子
弥生／著 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【英語で読む和菓子50選】 英語で読む和菓子50選
小山 みなと／著
食生活
【「美食の国」フランスの誕生　：　ガ…】 「美食の国」フランスの誕生　：　ガ…
梶谷 彩子／著 【たべるのだいすき】 たべるのだいすき
きむら ゆういち… 【子どものためのかみかみ食トレ　：　…】 子どものためのかみかみ食トレ　：　…
柳沢 幸江／監修… 【食べすぎる世界　：　なぜ私たちは不…】 食べすぎる世界　：　なぜ私たちは不…
ヘンリー・ディン… 【「腹八分目」の生物学　：　健康長寿…】 「腹八分目」の生物学　：　健康長寿…
小幡 史明／著 【<食べ方>の文化史　：　宮廷の作法…】 <食べ方>の文化史　：　宮廷の作法…
治部 千波／著 【おこさまレストラン】 おこさまレストラン
木下 ゆーき／作… 【中華料理と日本人　：　帝国主義から…】 中華料理と日本人　：　帝国主義から…
岩間 一弘／著 【ガザ・キッチン　：　パレスチナ料理…】 ガザ・キッチン　：　パレスチナ料理…
ライラー・エル=… 【江戸の食商い　：　知恵・洒落・粋の…】 江戸の食商い　：　知恵・洒落・粋の…
権代 美重子／著 【和の匠のサイエンス　：　日本の伝統…】 和の匠のサイエンス　：　日本の伝統…
 【みんなのコンビニ栄養学　：　健康に…】 みんなのコンビニ栄養学　：　健康に…
濱 裕宣／著,赤… 【食文化からブラジルを知るための55…】 食文化からブラジルを知るための55…
岸和田 仁／編著… 【危機の時代 料理家の群像　：　台所…】 危機の時代 料理家の群像　：　台所…
西川 和樹／著 【食文化からアフリカを知るための65…】 食文化からアフリカを知るための65…
藤本 武／編著,… 【残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…】 残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…
岩村 暢子／著 【イタリア食紀行　：　南北1200キ…】 イタリア食紀行　：　南北1200キ…
大石 尚子／著 【ジョージア・ワイン・ルネサンス　：…】 ジョージア・ワイン・ルネサンス　：…
前田 弘毅／著,… 【図説食からみる台湾史　：　料理、食…】 図説食からみる台湾史　：　料理、食…
翁 佳音／著,曹… 【歩いてわかる京の食文化】 歩いてわかる京の食文化
佐藤 洋一郎／著 【しばいぬときせつのごはん・おやつ】 しばいぬときせつのごはん・おやつ
村田 夏佳／作・… 【75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…】 75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…
江部 康二／著 【しずおかの食】 しずおかの食
ふじのくに地球環… 【インテュイティブ・イーティング　：…】 インテュイティブ・イーティング　：…
EVELYN T… 【中華料理5000年の文化史】 中華料理5000年の文化史
トーマス・デイヴ…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。