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書誌情報サマリ

書名

日本の洋食　　洋食から紐解く日本の歴史と文化　　　シリーズ・ニッポン再発見　9　　

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

書誌詳細

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タイトル番号 1006000296012
書誌種別 和書
書名 日本の洋食　　洋食から紐解く日本の歴史と文化　　　シリーズ・ニッポン再発見　9　　
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
著者名 青木 ゆり子／著
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク　ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ　シリーズ ニッポン サイハッケン　
著者名ヨミ アオキ ユリコ
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書巻次 9
出版者 ミネルヴァ書房
出版地 京都
出版年月 2018.5
ページ数 205p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-623-08291-9
ISBN13 978-4-623-08291-9
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理(西洋)
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023265077県立図書館383.8/ｱｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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