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書誌情報サマリ

書名

焼物・あしらい便利帳　　　　　　　　

著者名 森本 泰宏／著
著者名ヨミ モリモト ヤスヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000291667
書誌種別 和書
書名 焼物・あしらい便利帳　　　　　　　　
著者名 森本 泰宏／著
書名ヨミ ヤキモノ アシライ ベンリチョウ　　　
著者名ヨミ モリモト ヤスヒロ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2018.4
ページ数 264p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06279-9
ISBN13 978-4-388-06279-9
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 焼物料理を、魚、貝・甲殻類ほか、肉、野菜・茸、加工品(豆腐など)の5つに分類し、108素材368品のレシピを紹介するとともに、あしらいの作り方を解説する。下処理法や塩のあて方、あしらい索引なども掲載。
著者紹介 1972年和歌山県生まれ。有馬古泉閣和食統括総料理長。(一社)兵庫県調理師会会長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023261530県立図書館596.21/ﾓﾘ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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