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書誌情報サマリ

書名

甘葛煎再現プロジェクト　　よみがえる古代の甘味料　　　奈良女子大学文学部<まほろば>叢書　　　

著者名 山辺 規子／編著
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000287552
書誌種別 和書
書名 甘葛煎再現プロジェクト　　よみがえる古代の甘味料　　　奈良女子大学文学部<まほろば>叢書　　　
副書名 よみがえる古代の甘味料
著者名 山辺 規子／編著
書名ヨミ アマズラセン サイゲン プロジェクト　ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ　ナラ ジョシ ダイガク ブンガクブ マホロバ ソウショ　
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
叢書名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
出版者 かもがわ出版
出版地 京都
出版年月 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7803-0957-7
ISBN13 978-4-7803-0957-7
分類 383.8
件名 甘味料
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
著者紹介 京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学修士(京都大学)。専門は西洋中世史、イタリア史、食文化研究。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023250780県立図書館383.8/ﾔﾏ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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