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書誌情報サマリ

書名

咀嚼をそしゃくする　　食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識　　　　　　

著者名 山田 好秋／著
著者名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000120581
書誌種別 和書
書名 咀嚼をそしゃくする　　食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識　　　　　　
副書名 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
著者名 山田 好秋／著
書名ヨミ ソシャク オ ソシャク スル　ショクイク カイゴ エイヨウ カンリ ニ ヤクダツ ソシャク ノ キソ チシキ　　
著者名ヨミ ヤマダ ヨシアキ
出版者 口腔保健協会
出版地 東京
出版年月 2016.6
ページ数 6,106p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-89605-324-1
ISBN13 978-4-89605-324-1
分類 491.343
件名 咀嚼
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022939011県立図書館491.34/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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