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書誌情報サマリ

書名

茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　　　　　　　

著者名 後藤 紘一良／著
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2015.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000048400
書誌種別 和書
書名 茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　　　　　　　
著者名 後藤 紘一良／著
書名ヨミ チャカイセキ ウツクシイ モリツケ ノ ポイント　　　
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者 淡交社
出版地 京都
出版年月 2015.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-473-04048-0
ISBN13 978-4-473-04048-0
分類 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
著者紹介 1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022830111県立図書館791.8/ｺﾄ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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