蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
野生から家畜へ 食の文化フォーラム 33
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著者名 |
松井 章/編
|
著者名ヨミ |
マツイ アキラ |
出版者 |
ドメス出版
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出版年月 |
2015.9 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1006000048242 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
野生から家畜へ 食の文化フォーラム 33 |
著者名 |
松井 章/編
|
書名ヨミ |
ヤセイ カラ カチク エ ショク ノ ブンカ フォーラム |
著者名ヨミ |
マツイ アキラ |
叢書名 |
食の文化フォーラム
|
叢書巻次 |
33 |
出版者 |
ドメス出版
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2015.9 |
ページ数 |
294p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥2500 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-8107-0819-6 |
ISBN13 |
978-4-8107-0819-6 |
分類 |
640.4
|
件名 |
家畜 畜産物 食生活 |
内容紹介 |
2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。 |
著者紹介 |
1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。 |
内容細目
-
1 動物とのつきあい
1-2
-
原田 信男/著
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2 野生から家畜へ
9-16
-
松井 章/著
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3 「家畜」と「家畜化」
行きつ戻りつ家畜化された野鶏と鶏の事例から考える
18-41
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秋篠宮 文仁/著
-
4 古代日本の動物利用
42-63
-
馬場 基/著
-
5 同位体分析からみた家畜化と日本人の食
自己家畜化の視点から
64-86
-
米田 穣/著
-
6 人類による動物利用の諸相
モンスーンアジアのブタ・人関係の事例
88-111
-
池谷 和信/著
-
7 家畜化の条件
112-129
-
小宮 輝之/著
-
8 乳利用のさまざまな形
130-150
-
石井 智美/著
-
9 近大マグロの誕生
152-171
-
宮下 盛/著
-
10 在来家畜の再発見
沖縄を中心に琉球弧の事例から
172-194
-
高田 勝/著
-
11 人間と家畜
動物考古学の立場から
195-220
-
松井 章/著
-
12 総合討論
221-278
-
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
0022829865 | 県立図書館 | 640.4/マツ/ | 閲覧室 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
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