蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!
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著者名 |
平塚 聖一/編著
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著者名ヨミ |
ヒラツカ セイイチ |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2014.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1002000490620 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携! |
著者名 |
平塚 聖一/編著
|
書名ヨミ |
チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ ロクジ サンギョウカ ヒッケイ |
著者名ヨミ |
ヒラツカ セイイチ |
出版者 |
幸書房
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2014.11 |
ページ数 |
9,133p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2500 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-7821-0394-4 |
ISBN13 |
978-4-7821-0394-4 |
分類 |
667
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件名 |
水産製造 食品衛生 農商工連携 |
内容紹介 |
地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。 |
内容細目
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
0022728596 | 県立図書館 | 667/ヒラ/ | 書庫1 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
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