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書誌情報サマリ

書名

魚食と健康　　メチル水銀の生物影響　　　水産学シリーズ　179　　

著者名 山下 倫明／編 　 鈴木 敏之／編 　 横山 芳博／編
著者名ヨミ ヤマシタ ミチアキ　スズキ トシユキ　ヨコヤマ ヨシヒロ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2014.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000421671
書誌種別 和書
書名 魚食と健康　　メチル水銀の生物影響　　　水産学シリーズ　179　　
副書名 メチル水銀の生物影響
著者名 山下 倫明／編 鈴木 敏之／編 横山 芳博／編
書名ヨミ ギョショク ト ケンコウ　メチル スイギン ノ セイブツ エイキョウ　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ ヤマシタ ミチアキ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 179
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2014.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1471-6
ISBN13 978-4-7699-1471-6
分類 493.152
件名 水銀　セレニウム　魚類
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。



内容細目

1 魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量   9-28
山下 由美子／著 山下 倫明／著 斎藤 洋昭／著
2 鯨類における水銀とセレン   29-37
安永 玄太／著 藤瀬 良弘／著
3 セレンによるメチル水銀の解毒機構   38-48
山下 倫明／著 山下 由美子／著 今村 伸太朗／著
4 ゼブラフィッシュ胚モデル   49-60
今村 伸太朗／著 山下 倫明／著
5 胎児影響モデル   61-74
岩井 美幸／著 仲井 邦彦／著 佐藤 洋／著
6 培養細胞系モデル   75-86
黄 基旭／著 永沼 章／著
7 メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分   87-101
白井 展也／著
8 魚食のリスク・ベネフィット解析の試み   102-120
山下 倫明／著
9 魚食頻度の高い集団での疫学調査研究   121-135
安藤 哲夫／著
10 リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって   136-148
佐藤 洋／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022646582県立図書館493.15/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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岡本 達明／著
水銀　セレニウム　魚類
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