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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第9巻　日本の食文化史　　　　　弁当・漬物　

著者名 江原 絢子／編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1

書誌詳細

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タイトル番号 1002000295849
書誌種別 和書
書名 近代料理書集成　第9巻　日本の食文化史　　　　　弁当・漬物　
副書名 日本の食文化史
著者名 江原 絢子／編・解説
書名ヨミ キンダイ リョウリショ シュウセイ　ニホン ノ ショクブンカシ　　ベントウ ツケモノ
著者名ヨミ エハラ アヤコ
各巻書名 弁当・漬物
版年 復刻
出版者 クレス出版
出版地 東京
出版年月 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
価格 ￥１１０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87733-718-6
ISBN13 978-4-87733-718-6
分類 596.08
件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第9巻は、「和洋四季弁当料理の数々」「家庭実用つけもの類講義録」等を収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。



内容細目

1 和洋四季弁当料理の数々   1-231
西野 みよし／著
2 通学児童栄養弁当十二ケ月   1-113
大日本料理研究会／編
3 家庭実用つけもの類講義録   1-119
大原 政助／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022947626県立図書館596.08/ｴﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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