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書誌情報サマリ

書名

フルーツの盛り合わせとカットテクニック　　最新版　　　　

著者名 平野 泰三／著
著者名ヨミ ヒラノ タイゾウ
出版者 講談社
出版年月 2012.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000274297
書誌種別 和書
書名 フルーツの盛り合わせとカットテクニック　　最新版　　　　
著者名 平野 泰三／著
書名ヨミ フルーツ ノ モリアワセ ト カット テクニック　サイシンバン　　
著者名ヨミ ヒラノ タイゾウ
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2012.11
ページ数 143p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-299577-1
ISBN13 978-4-06-299577-1
分類 596.3
件名 料理　果実
内容紹介 フルーツアーティスト平野泰三が、フルーツの盛り合わせとカットのテクニックを豊富な写真で解説。様々なシーンを華やかに演出するフルーツカービングも紹介する。
著者紹介 1956年生まれ。新宿調理師専門学校卒業。フルーツアーティスト。フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフ。フルーツアカデミー代表。著書に「フルーツ・カットテクニック」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022450860県立図書館596.3/ﾋﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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