蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
50℃洗い人も野菜も若返る 文春新書 879
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著者名 |
平山 一政/著
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著者名ヨミ |
ヒラヤマ イッセイ |
出版者 |
文藝春秋
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出版年月 |
2012.9 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1002000255990 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
50℃洗い人も野菜も若返る 文春新書 879 |
著者名 |
平山 一政/著
|
書名ヨミ |
ゴジュウド アライ ヒト モ ヤサイ モ ワカガエル ブンシュン シンショ |
著者名ヨミ |
ヒラヤマ イッセイ |
叢書名 |
文春新書
|
叢書巻次 |
879 |
出版者 |
文藝春秋
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2012.9 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥500 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-16-660879-9 |
ISBN13 |
978-4-16-660879-9 |
分類 |
596
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件名 |
料理 |
内容紹介 |
汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる、料理の常識を覆す50℃洗い。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという魔法の調理法のすべてを紹介する。 |
著者紹介 |
早稲田大学社会システム工学研究所「食と地域環境研究室」室長等を経てスチーミング調理技術研究会代表。「50℃洗い」「低温スチーミング」を考案。全国で講習会を行い普及活動を続けている。 |
内容細目
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
0022419170 | 県立図書館 | 080/フン/879 | 書庫1 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
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