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書名

明治洋食事始め　　とんかつの誕生　　　講談社学術文庫　2123　　

著者名 岡田 哲／[著]
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000237199
書誌種別 和書
書名 明治洋食事始め　　とんかつの誕生　　　講談社学術文庫　2123　　
副書名 とんかつの誕生
著者名 岡田 哲／[著]
書名ヨミ メイジ ヨウショク コトハジメ　トンカツ ノ タンジョウ　コウダンシャ ガクジュツ ブンコ　
著者名ヨミ オカダ テツ
叢書名 講談社学術文庫
叢書巻次 2123
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2012.7
ページ数 261p
大きさ 15cm
価格 ￥８８０
言語区分 日本語
ISBN 4-06-292123-7
ISBN13 978-4-06-292123-7
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理(西洋)　肉・肉製品　パン
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022395123県立図書館080/ｺｳ/2123書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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