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書誌情報サマリ

書名

果実の機能と科学　　　　　食物と健康の科学シリーズ　　　

著者名 伊藤 三郎／編
著者名ヨミ イトウ サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12

書誌詳細

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タイトル番号 1002000172843
書誌種別 和書
書名 果実の機能と科学　　　　　食物と健康の科学シリーズ　　　
著者名 伊藤 三郎／編
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク　　ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ　
著者名ヨミ イトウ サブロウ
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
価格 ￥４５００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43541-2
ISBN13 978-4-254-43541-2
分類 625
件名 果実
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022287932県立図書館625/ｲﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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