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書誌情報サマリ

書名

煮込み料理　　　フレンチテクニック　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000141690
書誌種別 和書
書名 煮込み料理　　　フレンチテクニック　　　
著者名 柴田書店／編
書名ヨミ ニコミ リョウリ　　フレンチ テクニック　
著者名ヨミ シバタ ショテン
叢書名 フレンチテクニック
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2011.9
ページ数 119p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06124-2
ISBN13 978-4-388-06124-2
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 煮込みに使うフォンのとり方、基本の煮込み料理のつくり方を、5人のシェフがプロならではの技術とコツを公開しつつ、詳細な工程写真で解説。また、素材別の煮込みと煮込みを使った一品のレシピも紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022230890県立図書館596.23/ｼﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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