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書誌情報サマリ

書名

ミルクの事典　　　　　　　　

著者名 上野川 修一／編集 　 清水 誠／編集 　 鈴木 英毅／編集 　 高瀬 光徳／編集 　 堂迫 俊一／編集 　 元島 英雅／編集
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ　シミズ マコト　スズキ ヒデキ　タカセ ミツノリ　ドウサコ シュンイチ　モトシマ ヒデマサ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.11

書誌詳細

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タイトル番号 1000910661189
書誌種別 和書
書名 ミルクの事典　　　　　　　　
著者名 上野川 修一／編集 清水 誠／編集 鈴木 英毅／編集 高瀬 光徳／編集 堂迫 俊一／編集 元島 英雅／編集
書名ヨミ ミルク ノ ジテン　　　
著者名ヨミ カミノガワ シュウイチ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2009.11
ページ数 17,557p
大きさ 27cm
価格 ￥１８０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43103-2
ISBN13 978-4-254-43103-2
分類 648.1
件名 牛乳-便覧　乳製品-便覧
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
著者紹介 日本大学生物資源科学部所属。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021945597県立図書館648.1/ｶﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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