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書誌情報サマリ

書名

おウチでぬか漬け　　乳酸菌でカラダいきいき!　　　　　　

著者名 宮尾 茂雄／著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000910572169
書誌種別 和書
書名 おウチでぬか漬け　　乳酸菌でカラダいきいき!　　　　　　
副書名 乳酸菌でカラダいきいき!
著者名 宮尾 茂雄／著
書名ヨミ オウチ デ ヌカズケ　ニュウサンキン デ カラダ イキイキ　　
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版地 東京
出版年月 2009.3
ページ数 126p
大きさ 21cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN 4-528-01970-6
ISBN13 978-4-528-01970-6
分類 596.3
件名 漬物
内容紹介 おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021811229県立図書館596.3/ﾐﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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