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書誌情報サマリ

書名

飲食店経営基礎講座　　オーナーシェフレストランへの道　　　　

著者名 安田 理／著 　 山田 祐仁／著
著者名ヨミ ヤスダ オサム　ヤマダ ユウジン
出版者 ぺりかん社
出版年月 2008.4

書誌詳細

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タイトル番号 1000810441318
書誌種別 和書
書名 飲食店経営基礎講座　　オーナーシェフレストランへの道　　　　
著者名 安田 理／著 山田 祐仁／著
書名ヨミ インショクテン ケイエイ キソ コウザ　オーナー シェフ レストラン エノ ミチ　　
著者名ヨミ ヤスダ オサム
出版者 ぺりかん社
出版地 東京
出版年月 2008.4
ページ数 182p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-8315-1196-6
ISBN13 978-4-8315-1196-6
分類 673.97
件名 飲食店
内容紹介 独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。
著者紹介 (有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021628276県立図書館673.9/ﾔｽ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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