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書誌情報サマリ

書名

ワサビのすべて　　日本古来の香辛料を科学する　　　　　　

著者名 木苗 直秀／著 　 小嶋 操／著 　 古郡 三千代／著
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ　コジマ ミサオ　フルゴオリ ミチヨ
出版者 学会出版センター
出版年月 2006.5

書誌詳細

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タイトル番号 1000610253861
書誌種別 和書
書名 ワサビのすべて　　日本古来の香辛料を科学する　　　　　　
副書名 日本古来の香辛料を科学する
著者名 木苗 直秀／著 小嶋 操／著 古郡 三千代／著
書名ヨミ ワサビ ノ スベテ　ニホン コライ ノ コウシンリョウ オ カガク スル　　
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者 学会出版センター
出版地 東京
出版年月 2006.5
ページ数 11,203p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7622-3049-9
分類 657.86
件名 わさび
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
著者紹介 1942年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021293162県立図書館657.86/ｷﾅ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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