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書誌情報サマリ

書名

ジャム　　ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで　　　食品加工シリーズ　8　　

著者名 小清水 正美／著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000410041530
書誌種別 和書
書名 ジャム　　ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで　　　食品加工シリーズ　8　　
副書名 ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
著者名 小清水 正美／著
書名ヨミ ジャム　ジャム ニジュウゴシュ ペクチン ノ テズクリ カラ ハンバイ マデ　ショクヒン カコウ シリーズ　
著者名ヨミ コシミズ マサミ
叢書名 食品加工シリーズ
叢書巻次 8
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2004.7
ページ数 178p
大きさ 21cm
価格 ￥１９０５
言語区分 日本語
ISBN 4-540-03105-8
分類 628.3
件名 ジャム
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020880753県立図書館628.3/ｺｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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