検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

基礎を学ぶ調理学実習　　　　　　

著者名 鴫原 正世／著 　 南部ユンクィアンしず子／著
著者名ヨミ シギハラ マサヨ　ナンブ ユンクィアン シズコ
出版者 光塩学園
出版年月 2004.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410025164
書誌種別 和書
書名 基礎を学ぶ調理学実習　　　　　　
著者名 鴫原 正世／著 南部ユンクィアンしず子／著
書名ヨミ キソ オ マナブ チョウリガク ジッシュウ　　　
著者名ヨミ シギハラ マサヨ
出版者 光塩学園
出版地 札幌
出版年月 2004.4
ページ数 142p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0619-2
分類 596
件名 料理
内容紹介 食生活の歴史や食文化を見つめながら、現代の食のあり方を考え、実際の献立作成や調理をスムーズに行えるように解説する。日本、西洋、中国料理、北海道の郷土料理の特徴を述べた上で、主食・副菜等のレシピを掲載。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020848099県立図書館596/ｼｷ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596　596
【おいしさから学ぶ図鑑1】 おいしさから学ぶ図鑑1
 【料理は知識が9割】 料理は知識が9割
シェフクリエイト… 【エルフの料理帳　：　トールキンの世…】 エルフの料理帳　：　トールキンの世…
ロバート・トゥー… 【静岡しあわせのランチ　：　こだわり…】 静岡しあわせのランチ　：　こだわり…
ふじのくに倶楽部… 【日本ご当地おかず大全】 日本ご当地おかず大全
菅原 佳己／[著… 【あっぱれ炭火料理】 あっぱれ炭火料理
炭文化研究所／編 【ロジカル男飯】 ロジカル男飯
樋口 直哉／著 【10歳までに身につけたい子どもに一…】 10歳までに身につけたい子どもに一…
坂本 佳奈／著 【コンフィチュールづくりは子どもの遊…】 コンフィチュールづくりは子どもの遊…
ミシェル・オリヴ… 【スパイス&ハーブの教科書　：　もっ…】 スパイス&ハーブの教科書　：　もっ…
水野 仁輔／著 【10歳からのクッキングドリル　：　…】 10歳からのクッキングドリル　：　…
須永 久美／著 【考える力が身につく食べられる科学実…】 考える力が身につく食べられる科学実…
露久保 美夏／著 【調味料の本　：　料理の味つけが決ま…】 調味料の本　：　料理の味つけが決ま…
しらいし やすこ… 【キッチンで頭がよくなる!理系脳が育…】 キッチンで頭がよくなる!理系脳が育…
中村 陽子／著,… 【キッチン実験室　：　食べ物の?を探…】 キッチン実験室　：　食べ物の?を探…
 【キッチンラボ作って食べておうち実験…】 キッチンラボ作って食べておうち実験…
露久保 美夏／[… 【5さいからのかんたんごはんづくり　…】 5さいからのかんたんごはんづくり　…
大瀬 由生子／著 【小学生のお料理ブック　：　ぜ〜ん…2】 小学生のお料理ブック　：　ぜ〜ん…2
新谷 友里江／著 【食品長持ち保存術　：　「冷蔵」「冷…】 食品長持ち保存術　：　「冷蔵」「冷…
沼津 りえ／著 【たれ・ソース・ドレッシングの基本と…】 たれ・ソース・ドレッシングの基本と…
 【期待を高めるアミューズとパーティー…】 期待を高めるアミューズとパーティー…
柴田書店／編 【キホンからごちそうまで!10歳から…】 キホンからごちそうまで!10歳から…
渡辺 あきこ／著 【新調理の科学　：　基礎から実践まで】 新調理の科学　：　基礎から実践まで
高崎 禎子／編著… 【物語からうまれたおいしいレシピ1】 物語からうまれたおいしいレシピ1
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ5】 物語からうまれたおいしいレシピ5
金澤 磨樹子／監…
料理
【おいしさから学ぶ図鑑1】 おいしさから学ぶ図鑑1
 【和えもの百科　：　日本料理店の和え…】 和えもの百科　：　日本料理店の和え…
柴田書店／編 【イラストで見る台湾屋台と露店の図鑑…】 イラストで見る台湾屋台と露店の図鑑…
鄭 開翔／絵・文… 【料理は知識が9割】 料理は知識が9割
シェフクリエイト… 【アジアのグルメ図鑑　：　41の国と…】 アジアのグルメ図鑑　：　41の国と…
地球の歩き方編集… 【エルフの料理帳　：　トールキンの世…】 エルフの料理帳　：　トールキンの世…
ロバート・トゥー… 【家庭で楽しむペルシャ料理　：　フル…】 家庭で楽しむペルシャ料理　：　フル…
レザ ラハバ／著… 【なんになる?りょうりずかん　：　4…】 なんになる?りょうりずかん　：　4…
せきぐち みほ／… 【静岡しあわせのランチ　：　こだわり…】 静岡しあわせのランチ　：　こだわり…
ふじのくに倶楽部… 【北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、…】 北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、…
キム ヤンヒ／著… 【有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…】 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 【おせち】 おせち
内田 有美／文・… 【野菜と果物のフードペアリング　：　…】 野菜と果物のフードペアリング　：　…
ラファエル・オー… 【世界の中華料理　：　World C…】 世界の中華料理　：　World C…
川口 幸大／編 【実験でわかる!おいしい料理大研究　…】 実験でわかる!おいしい料理大研究　…
石川 伸一／著 【あっぱれ炭火料理】 あっぱれ炭火料理
炭文化研究所／編 【スペイン家庭料理本場のパエリア　：…】 スペイン家庭料理本場のパエリア　：…
丸山 久美／著 【銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…】 銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…
奥田 透／著 【大根料理大全　：　料理人が知ってお…】 大根料理大全　：　料理人が知ってお…
橋本 幹造／料理 【<図説>食から見るスペインの歴史と…】 <図説>食から見るスペインの歴史と…
マリア・ホセ・セ… 【ロジカル男飯】 ロジカル男飯
樋口 直哉／著 【カタチと骨格で理解する魚のおろし方…】 カタチと骨格で理解する魚のおろし方…
柴田書店／編 【一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…】 一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…
 【文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料…】 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料…
世良 康／著 【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。