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書誌情報サマリ

書名

バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　　　　　

著者名 三浦 裕子／著
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版年月 2022.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000704551
書誌種別 和書
書名 バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　　　　　
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者名 三浦 裕子／著
書名ヨミ バウムクーヘン ノ ブンカシ　パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ　　
著者名ヨミ ミウラ ユウコ
出版者 青弓社
出版地 東京
出版年月 2022.12
ページ数 213p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7872-2097-4
ISBN13 978-4-7872-2097-4
件名 菓子-歴史
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
著者紹介 福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023851512県立図書館383.8/ﾐｳ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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菓子-歴史
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