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書誌情報サマリ

書名

食品学Ⅰ・Ⅱ　　　　　　　　

著者名 菅原 竜幸／編著 　 福沢 美喜男／編著 　 飯野 久栄／[ほか]共著
著者名ヨミ スガハラ タツユキ　フクザワ ミキオ　イイノ キュウエイ
出版者 建帛社
出版年月 2004.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910482601
書誌種別 和書
書名 食品学Ⅰ・Ⅱ　　　　　　　　
著者名 菅原 竜幸／編著 福沢 美喜男／編著 飯野 久栄／[ほか]共著
書名ヨミ ショクヒンガク イチ ニ　　　
著者名ヨミ スガハラ タツユキ
版年 新訂版
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 2004.2
ページ数 372p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-0316-5
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 平成12年栄養士法の一部改正に基づいた新カリキュラムに合わせて、内容を改訂した食品学のテキスト。管理栄養士養成における「食品と健康」の分野でも新たな必要項目を追加補充した、2002年刊「新・食品学」の新訂版。
累積注記 初版の書名:新・食品学



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020599346県立図書館498.51/ｽｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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