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書誌情報サマリ

書名

フードサイエンス　　新しい食品学総論　　　ヘルス・サイエンスシリーズ　　　

著者名 宮川 金二郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ミヤガワ キンジロウ
出版者 化学同人
出版年月 1997.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009710007391
書誌種別 和書
書名 フードサイエンス　　新しい食品学総論　　　ヘルス・サイエンスシリーズ　　　
副書名 新しい食品学総論
著者名 宮川 金二郎／[ほか]共著
書名ヨミ フード サイエンス　アタラシイ ショクヒンガク ソウロン　ヘルス サイエンス シリーズ　
著者名ヨミ ミヤガワ キンジロウ
叢書名 ヘルス・サイエンスシリーズ
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 1997.2
ページ数 134p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-0571-0
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 1.食品とは 2.食品のおもな成分 3.食品の微量成分 4.有毒物質 5.酸素と食品 6.官能検査 7.機能性食品 8.食品のレオロジー<ソフトカバー>



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005257209県立図書館498.51/ﾐﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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