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書誌情報サマリ

書名

植物油の政治経済学　　大豆と油から考える資本主義的食料システム　　　　　　

著者名 平賀 緑／著
著者名ヨミ ヒラガ ミドリ
出版者 昭和堂
出版年月 2019.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000376138
書誌種別 和書
書名 植物油の政治経済学　　大豆と油から考える資本主義的食料システム　　　　　　
副書名 大豆と油から考える資本主義的食料システム
著者名 平賀 緑／著
書名ヨミ ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク　ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム　　
著者名ヨミ ヒラガ ミドリ
出版者 昭和堂
出版地 京都
出版年月 2019.3
ページ数 12,234p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8122-1810-5
ISBN13 978-4-8122-1810-5
分類 611.3
件名 食糧問題　植物油
内容紹介 資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
著者紹介 1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023379514県立図書館611.3/ﾋﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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