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書誌情報サマリ

書名

スイーツ断面図鑑　　おいしさの秘密がわかる　　　　　　

著者名 猫井 登／著
著者名ヨミ ネコイ ノボル
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2011.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000148293
書誌種別 和書
書名 スイーツ断面図鑑　　おいしさの秘密がわかる　　　　　　
副書名 おいしさの秘密がわかる
著者名 猫井 登／著
書名ヨミ スイーツ ダンメン ズカン　オイシサ ノ ヒミツ ガ ワカル　　
著者名ヨミ ネコイ ノボル
出版者 朝日新聞出版
出版地 東京
出版年月 2011.9
ページ数 119p
大きさ 19cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN 4-02-250902-4
ISBN13 978-4-02-250902-4
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。
著者紹介 京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022296305県立図書館596.6/ﾈｺ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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