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書誌情報サマリ

書名

日本一おいしい米の秘密　　　　　講談社+α新書　318-1B　　

著者名 大坪 研一／[著] 　 食味研究会／[著]
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ　ショクミ ケンキュウカイ
出版者 講談社
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000610286809
書誌種別 和書
書名 日本一おいしい米の秘密　　　　　講談社+α新書　318-1B　　
著者名 大坪 研一／[著] 食味研究会／[著]
書名ヨミ ニホンイチ オイシイ コメ ノ ヒミツ　　コウダンシャ プラス アルファ シンショ　
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
叢書名 講談社+α新書
叢書巻次 318-1B
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2006.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
価格 ￥８００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-272400-6
分類 616.2
件名 米
内容紹介 本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。
著者紹介 1951年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021351598県立図書館616.2/ｵｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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