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書誌情報サマリ

書名

プロフェッショナル [94] 仕事の流儀   NHK DVD  人生を込めて、そばを打つ 

出版年月 2014.6


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 3006000002383
書誌種別 DVD
書名 プロフェッショナル [94] 仕事の流儀   NHK DVD  人生を込めて、そばを打つ 
副書名 仕事の流儀
書名ヨミ プロフェッショナル シゴト ノ リュウギ エヌエイチケー ディーヴイディー ジンセイ オ コメテ ソバ オ ウツ
叢書名 NHK DVD
各巻書名 人生を込めて、そばを打つ
出版年月 2014.6
ページ数 1
大きさ 12
価格 ¥6800
言語区分 日本語
件名 職業 伝記-日本
個人件名 高橋 邦弘
内容紹介 香り・食感・のどごしを兼ね備え、料理人をうならせる高橋邦弘のそば。技の秘密は正確さと速さの両立。“延し”は厚さ1.2ミリに仕上げ、「包丁」は1寸を23回で切る。職人が神業と呼ぶ、無駄を許さない名人の世界に迫る。



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1 0320023864県立図書館366/フ/AV閲AV個人貸可資料 在庫    

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高橋 邦弘 職業 伝記-日本
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