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書誌情報サマリ

書名

高甘味度甘味料スクラロースのすべて　　　　　　

著者名 藤井 正美／監修
著者名ヨミ フジイ マサミ
出版者 光琳
出版年月 2003.5

書誌詳細

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タイトル番号 1009910430476
書誌種別 和書
書名 高甘味度甘味料スクラロースのすべて　　　　　　
著者名 藤井 正美／監修
書名ヨミ コウカンミド カンミリョウ スクラロース ノ スベテ　　　
著者名ヨミ フジイ マサミ
出版者 光琳
出版地 東京
出版年月 2003.5
ページ数 114p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7712-0017-3
分類 588.19
件名 人工甘味料
内容紹介 砂糖に極めて類似した化学構造なのに、砂糖の600倍の甘さを有し、これまでの甘味料とは異なった種々の特性をもつ「スクラロース」について、3部構成で展開。食品製造業界、教育機関ほか、多方面で活用できる実用書。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020652236県立図書館588.19/ﾌｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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