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書誌情報サマリ

書名

日本料理店のだし図鑑　　　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2016.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000105747
書誌種別 和書
書名 日本料理店のだし図鑑　　　　　　
著者名 柴田書店／編
書名ヨミ ニホン リョウリテン ノ ダシ ズカン　　　
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2016.5
ページ数 211p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06231-7
ISBN13 978-4-388-06231-7
分類 596.21
件名 料理(日本)　調味料
内容紹介 だしの素晴らしさと活躍の幅の広さを伝える図鑑。だしがどんなものであり、どのような使い方ができるのか、日本料理店やそばうどん店のレシピとあわせて紹介する。「だしの基本と日本料理」の姉妹版。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022920292県立図書館596.21/ｼﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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