検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

納豆　　原料大豆の選び方から販売戦略まで　　　食品加工シリーズ　5　　

著者名 渡辺 杉夫／著
著者名ヨミ ワタナベ スギオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910317863
書誌種別 和書
書名 納豆　　原料大豆の選び方から販売戦略まで　　　食品加工シリーズ　5　　
副書名 原料大豆の選び方から販売戦略まで
著者名 渡辺 杉夫／著
書名ヨミ ナットウ　ゲンリョウ ダイズ ノ エラビカタ カラ ハンバイ センリャク マデ　ショクヒン カコウ シリーズ　
著者名ヨミ ワタナベ スギオ
叢書名 食品加工シリーズ
叢書巻次 5
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2002.3
ページ数 120p
大きさ 21cm
価格 ￥１６１９
言語区分 日本語
ISBN 4-540-00196-5
分類 619.6
件名 納豆
内容紹介 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。
著者紹介 1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020365417県立図書館619.6/ﾜﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。