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書誌情報サマリ

書名

栄養「こつ」の科学　　カラダと健康の疑問に答える　　　　

著者名 佐藤 秀美／著
著者名ヨミ サトウ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3

書誌詳細

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タイトル番号 1001010692594
書誌種別 和書
書名 栄養「こつ」の科学　　カラダと健康の疑問に答える　　　　
著者名 佐藤 秀美／著
書名ヨミ エイヨウ コツ ノ カガク　カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル　　
著者名ヨミ サトウ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2010.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-25118-6
ISBN13 978-4-388-25118-6
分類 498.5
件名 食品　栄養
内容紹介 栄養にまつわる素朴な疑問や、食品の選び方、組み合わせ方、調理法など、普段の食生活の中での疑問をQ&Aスタイルで掲載し、科学的な根拠やデータを踏まえて解説する。
著者紹介 お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。学術博士。専攻は食物学。複数の大学で教鞭をとる。栄養士免許取得。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021992615県立図書館498.5/ｻﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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