検索結果書誌詳細

児童絵本
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさを科学する　　　ちくまプリマー新書　044　　

著者名 伏木 亨／著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000610282733
書誌種別 児童一般
書名 おいしさを科学する　　　ちくまプリマー新書　044　　
著者名 伏木 亨／著
書名ヨミ オイシサ オ カガク スル　　チクマ プリマー シンショ　
著者名ヨミ フシキ トオル
叢書名 ちくまプリマー新書
叢書巻次 044
出版者 筑摩書房
出版地 東京
出版年月 2006.9
ページ数 147p
大きさ 18cm
価格 ￥７２０
言語区分 日本語
ISBN 4-480-68744-0
分類 596
件名 料理　調味料
内容紹介 日本の料理の基本はダシにある。カツオや昆布や煮干しなどからうま味成分を抽出した一般的なダシのほか、醬油やみりんやソース、ケチャップ、味噌などさまざまな調味料もダシとして扱い、そのおいしさの本質に迫る。
著者紹介 1953年滋賀県生まれ。京都大学大学院を経て、京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」他。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。閲覧を希望される場合は、資料課（054-262-1243）または最寄りの市町立図書館へご相談ください。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021335633県立図書館596/ﾌｼｷ/06.9研究室庫９児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

E　E
【小学生になったらともだちずかん】 小学生になったらともだちずかん
長谷川 康男／監… 【ともだちになりたいトマト】 ともだちになりたいトマト
岩神 愛／作・絵 【なにでもないもん】 なにでもないもん
少年アヤ／作,阿… 【ショベルカーごあんぜんに!】 ショベルカーごあんぜんに!
はっとり ひろき… 【あっぱれ!われらのてんぐさま】 あっぱれ!われらのてんぐさま
オノガワ アサコ… 【パワーショベル!】 パワーショベル!
鎌田 歩／さく 【英語でもよめるひとあしひとあし】 英語でもよめるひとあしひとあし
レオ=レオニ／作… 【ムーミントロールとムーミンやしきの…】 ムーミントロールとムーミンやしきの…
トーベ・ヤンソン… 【はりねずみのおいしゃさん さるくん…】 はりねずみのおいしゃさん さるくん…
ふくざわ ゆみこ… 【たいこどんどん】 たいこどんどん
三浦 太郎／作 【トトト　：　どうぶつのあしおとって…】 トトト　：　どうぶつのあしおとって…
海野 あした／作… 【そつえんするってことは】 そつえんするってことは
中川 ひろたか／… 【成長し変わっていくわたし】 成長し変わっていくわたし
アニータ・ガネリ… 【ながいながいあさごはん】 ながいながいあさごはん
ボコヤマ クリタ… 【カリジェの町の大時計】 カリジェの町の大時計
ぬまのう まき／… 【おにんぢゃおかしじごくをめぐる】 おにんぢゃおかしじごくをめぐる
富樫 一望／絵,… 【パクッとパセリ】 パクッとパセリ
三井 小夜子／作… 【とりあえずやってみようよ】 とりあえずやってみようよ
スジャン・リム／… 【ゆっくりいきしてみようよ】 ゆっくりいきしてみようよ
スジャン・リム／… 【ぼくの名前はトラ　：　震災を駆け抜…】 ぼくの名前はトラ　：　震災を駆け抜…
宮寺 良平／文,… 【ようかいむらのごくらくてんごく】 ようかいむらのごくらくてんごく
たかい よしかず… 【シロナガスクジラ】 シロナガスクジラ
加藤 秀弘／ぶん… 【おやつどろぼう】 おやつどろぼう
阿部 結／作 【かえる場所】 かえる場所
千広兄弟／作 【もじもじモンスター】 もじもじモンスター
キリーロバ・ナー…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。