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書誌情報サマリ

書名

日本料理献立のこつ　　　　　　

著者名 遠藤 十士夫／著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000610257040
書誌種別 和書
書名 日本料理献立のこつ　　　　　　
著者名 遠藤 十士夫／著
書名ヨミ ニホン リョウリ コンダテ ノ コツ　　　
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2006.6
ページ数 182p
大きさ 27cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05998-6
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 先附から椀、刺身・お造り、焼きもの、揚げもの、ごはん、デザートまでのレシピを写真満載で収録。日本料理の献立の立て方とバランス、おもてなしのポイントを詳しく解説する。『料理百科』連載をもとに再構成。
著者紹介 昭和15年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブを開設、代表を務める。若い料理人の指導・育成を行っている。著書に「日本料理の質問箱」など。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021296710県立図書館596.21/ｴﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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