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書誌情報サマリ

書名

ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子　　　　　　

著者名 ル・コルドン・ブルー日本校／著
著者名ヨミ ル コルドン ブルー ニホンコウ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410028070
書誌種別 和書
書名 ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子　　　　　　
著者名 ル・コルドン・ブルー日本校／著
書名ヨミ ル コルドン ブルー ノ ニジュウ ノ ソザイ ト ヨンジュウイチ ノ フランス ガシ　　　
著者名ヨミ ル コルドン ブルー ニホンコウ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2004.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05947-1
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020839700県立図書館596.6/ﾙｺ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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