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書誌情報サマリ

書名

食品衛生の歴史と科学　　人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか　　　　

著者名 細貝 祐太郎／編集
著者名ヨミ ホソガイ ユウタロウ
出版者 中央法規出版
出版年月 2013.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000351208
書誌種別 和書
書名 食品衛生の歴史と科学　　人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか　　　　
著者名 細貝 祐太郎／編集
書名ヨミ ショクヒン エイセイ ノ レキシ ト カガク　ヒト ワ イカニ シテ ドク オ シリ ショク ノ オセン オ フセゲル ヨウニ ナッタカ　　
著者名ヨミ ホソガイ ユウタロウ
出版者 中央法規出版
出版地 東京
出版年月 2013.8
ページ数 263p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-8058-3879-2
ISBN13 978-4-8058-3879-2
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
著者紹介 東京大学医学部薬学科選科修了。女子栄養大学名誉教授。農学博士。日本食品衛生学会特別会員。著書に「食品安全性セミナー」「実用食品衛生」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022541304県立図書館498.54/ﾎｿ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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