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書誌情報サマリ

書名

そばの科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　　

著者名 池田 清和／編
著者名ヨミ イケダ キヨカズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000832268
書誌種別 和書
書名 そばの科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　　
著者名 池田 清和／編
書名ヨミ ソバ ノ カガク　　ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ　
著者名ヨミ イケダ キヨカズ
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2024.6
ページ数 6,165p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43556-6
ISBN13 978-4-254-43556-6
分類 616.66
件名 そば
内容紹介 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
著者紹介 京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024125213県立図書館616.66/ｲｹ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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