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書誌情報サマリ

書名

源氏物語研究集成　第12巻　　　　源氏物語と王朝文化　

著者名 増田 繁夫／編 　 鈴木 日出男／編 　 伊井 春樹／編
著者名ヨミ マスダ シゲオ　スズキ ヒデオ　イイ ハルキ
出版者 風間書房
出版年月 2000.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009910128245
書誌種別 和書
書名 美味しい方程式の原点　　「分とく山」野崎洋光が求める　　　　
著者名 野崎 洋光／著
書名ヨミ オイシイ ホウテイシキ ノ ゲンテン　ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ガ モトメル　　
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 文化出版局
出版地 東京
出版年月 2000.9
ページ数 111p
大きさ 25cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-579-20729-7
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 味つけ以前に大事な下準備、発想の転換と機転をきかせた毎日のおかず作り、野菜のおかずを中心にした副菜、料理を深める和食ならではのコツなど、家庭で生かせる料理のしくみを方程式というかたちで紹介する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、「とく山」料理長に。89年に「分とく山」を開き、総料理長となる。著書に「美味しい方程式」「さらに、美味しい方程式」がある。
注記 付:掲載料理総索引(1枚)



内容細目

1 源氏物語の貴族生活の美学・理念   1-40
日向 一雅／著
2 源氏物語の男女関係・結婚・性のあり方   41-78
辻本 裕成／著
3 源氏物語の男女の容姿・服装   79-136
沢田 正子／著
4 源氏物語の歌舞音曲   137-180
中川 正美／著
5 源氏物語における生活空間と時間意識   181-218
高橋 文二／著
6 源氏物語の建築   219-258
増田 繁夫／著
7 王朝物語の様態   259-302
藤井 貞和／著
8 源氏物語と中世文化・学芸   303-324
三角 洋一／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020084455県立図書館913.36/ﾏｽ/書庫３一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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