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書誌情報サマリ

書名

酒と日本文明　　　　　　　　

著者名 梅棹 忠夫／編 　 吉田 集而／編
著者名ヨミ ウメサオ タダオ　ヨシダ シュウジ
出版者 弘文堂
出版年月 2000.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009910124070
書誌種別 和書
書名 酒と日本文明　　　　　　　　
著者名 梅棹 忠夫／編 吉田 集而／編
書名ヨミ サケ ト ニホン ブンメイ　　　
著者名ヨミ ウメサオ タダオ
出版者 弘文堂
出版地 東京
出版年月 2000.9
ページ数 339p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-335-56097-4
分類 383.8
件名 酒　飲酒
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
著者紹介 1920年生まれ。国立民族学博物館顧問。著書に「情報の文明学」等。



内容細目

1 酒の比較文明学   3-29
梅棹 忠夫／著
2 日本の酒造   29-66
鎌谷 親善／著
3 日本酒造産業の構造的特質と近代化について   67-92
花井 四郎／著
4 日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転   93-116
吉田 元／著
5 ヨーロッパ酒造技術の日本への移入   117-144
浅井 昭吾／著
6 料理屋の酒・居酒屋の酒   145-168
神崎 宣武／著
7 危険な楽しみ   169-192
ポール・ゴードン・シャロウ／著
8 酒と就業外の時間   193-218
エィエル・ベン=アリ／著
9 中国人の酒の飲み方   219-252
西沢 治彦／著
10 イギリス人の酒の飲み方   253-286
井野瀬 久美恵／著
11 文明史における酒とナルコティックス   287-312
吉田 集而／著
12 「酒の文明学」のための問題点   313-321
吉田 集而／ほか座談
13 文明としての酒について   322-334
吉田 集而／ほか座談

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020057816県立図書館383.8/ｳﾒ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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